Pane al basilico e prezzemolo

In questo periodo si sperimenta sul pane e devo dire che da un paio di settimane non lo compro più. 

Questo tipo di pane lo trovo molto delicato ed adatto sia ad accompagnare le altre portate, sia per fare sfiziosi aperitivi con burro e salmone, o con burro e alici, o con il caviale, o con... quello che più vi piace!

Ricetta per 2 pani:

mezzo litro di latte

10 g. lievito fresco

2 grandi cucchiai di olio di oliva

1 cucchiaino di sale

1 uovo

1 cucchiaino di zucchero

250 g. farina integrale

500 g. farina 0

semi di sesamo

basilico, prezzemolo, timo, o quello che più preferite.

Scaldo il latte a 37° e lo mischio con il lievito, aggiungo l'olio e il sale. Sbatto l'uovo in una ciotola e lo aggiungo agli altri ingredienti. (Lascio un pò di uovo per spennellarlo sui filoncini alla fine). In una ciotola mischio tutto con la farina, lo zucchero e le erbette e lavoro l'impasto  fino a che non si amalgama.

Lascio riposare per un'ora coperto da un canovaccio. Divido in due l'impasto e faccio due filoncini che metto su una teglia con la carta forno. Lascio riposare per 30 minuti coperto.

Spennello con l'uovo rimasto e un pò di semi di sesamo. Faccio tre incisioni sulla superficie. Metto in forno caldo a 200° per 25-30 minuti.

Buona giornata a tutti!!