venerdì 4 novembre 2011

Pancakes saporite con salmone

La ricetta per il weekend è molto sfiziosa e un pò nordeuropea. 
Sono delle pancakes molto delicate e saporite. Un modo diverso dal solito per mangiare il salmone affumicato.


Ingredianti per 4 persone:
Pancakes:
6 dl di farina
3 dl di brodo vegetale freddo
1 cucchiaio e mezzo di burro
4 uova
2 bianchi d'uova
4 cucchiai di prezzemolo fresco tagliato molto fine
4 cucchiai di erba cipollina fresca tagliata molto fine

Ripieno:
3/4 porro tagliato fine
1 cucchiaio di burro
2 dl di panna acida
200 g di salmone affumicato
3 uova (sode, ca. 5-7 minuti)
un po' di pepe e sale
Per le pancakes:
ho mescolato la farina, il brodo, il burro fuso e le uova. Ho aggiunto il prezzemolo e l'erba cipollina. 
Ho lasciato riposare un po' mentre ho preparato il  ripieno.
Per il ripieno:
in padella con il burro ho stufato il porro. Ho aggiunto la panna acido e cotto per qualche minuti. Ho spento il fuoco, aggiunto il salmone tagliato a pezzi e un pò di sale e pepe.


In una padella imburrata ho preparato le pancakes, le ho riempite, facendo dei rotoli che ho guarnito con fili di erba cipollina.


Buon weekend!! 


Nota: la panna acida alle volte è difficile da trovare qui in Italia, se la volete fare a casa: 2 dl panna, 100 g. yogurt greco, 1 cucchiaio di succo di limone. Mescolo in una ciiotola lo yogurt e il limone, incorporo la panna, fino ad ottenere una crema omogenea.

25 commenti:

  1. Buonissima questa ricetta!Complimenti e buon w.e.

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  2. Davvero gustosi...buon week end a te!

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  3. Sono tipo crepes?? mai sentito di pancakes salati.. ottimo ripieno!!!! buon w.e. .-)

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  4. Hai ragione, uno spuntino molto interessante per il fine settimana! ciao

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  5. e direi che e un ottimo modo per mangiare l'amatissimo salmone:buon fine settimana Giovanni!!!!

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  6. Ciao Gianni, ma lo sai che non ho mai fatto dei pancake? Di solito faccio le crepes, ma questa è un'idea che mi stuzzica un sacco e te la rubo! Buon fine settimana anche a te! ^___^ Any

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  7. Buongiorno! Che bella presentazione...te li ho copiati...grazie per la dritta sulla panna acida =) Buon week!!!!!!!!!!!!

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  8. Molto originale come ricetta, mi piace che già nell'impasto ci siano le erbe!

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  9. Nonostante tutto mi hai fatto venire fame ... il salmone c'è ... mancano solo i pancake.
    mandi

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  10. davvero una ricetta particolare con questi pancake salati Giovanni!!
    ciao e buon w.e.

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  11. Ricetta stuzzicante!!
    bravissima
    buon W.E
    Anna

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  12. originali i pancakes salati, mi piace molto questa ricetta!
    ciao :-)
    Francesca

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  13. E bravo Giovanni, che bella questa ricetta!
    Mi andrebbe proprio di asdsaggiarne uno :-)

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  14. una bella idea!!! da provare, buon fine settimana anche a te

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  15. anche per me i pancakes salati sono una novità, mi iacciono it uoi perché sono anche colorati. Le vedo bene su un bel buffet di NAtale o capodanno, proprio un piatto di gran classe.
    Anche io mi preparo la panna acida in casa, uso una ricetta un pò diversa dalla tua se vuoi vedere la trovi qui http://nuvoledifarina.blogspot.com/2011/05/plumcake-al-kiwi-e-panna-acida.html
    buona serata

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  16. Che gola che mi fanno questi pancakes!! Un abbraccio SILVIA

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  17. Caro Gio', leek plus salmon equals Ireland. Sono due tra gli ingredienti piu' "frequentati" da quelle parti.
    Che ricetta sfiziosa...mi piace moltissimo, bravissimo amico mio!

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  18. Ma complimenti, mi piacciono molto!! Un abbraccio..

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  19. pancakes con salmone ... mi ci tuffo dentro una bonta! baci

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  20. Ricchi di sapore e gusto per una portata piena e appagante :)

    Buon week end

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  21. idea geniale per mangiare il salmone!!! Tutto da provare!!! Mi sono unito ai tuoi lettori, trovo le tue ricette molto interessanti se ti va passa a visitare il mio blog che da poco ho iniziato!!! Ciao ti aspetto buon fine settimana!!!

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  22. Belle e buone..bravissimo e complimenti..io adoro il salmoneee!!!:-)
    Buona domenica*

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  23. che idea...non avevo mai pensato di offrire dei pancakes salati,bravissimo Giovanni!

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  24. Ricetta interessante e appetitosa, per me che sono golosa di pancakes e amante del salmone! Bello il tuo blog, mi sono unita volentieri! A presto!

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  25. Uhhhhhh se adoro i pancakes e questa versione ha un fascino incredibile!!! Da provare!

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