Per questo weekend vi lascio una ricettina semplice, facile da fare, ma gustosa.
E' una variante della pasta col broccolo siciliano. In una padella con olio ho scaldato uno spicchio d'aglio che poi ho tolto, per non farlo bruciare. Ho tagliato a dadine della pancetta affumicata e l'ho fatta andare a fuoco vivace con un pò di peperoncino. Ho messo i broccoli e li ho sfumati col vino bianco. Ho abbassato la fiamma e fatto cuocere aggiungendo un pò di acqua calda.
In una ciotola ho amalgamato due uova, parmigiano e pecorino, sale, pepe e un pò di panna fresca.
Ho inserito i broccoli e la pancetta ed il tutto l'ho rovesciato sulla pasta brisè che avevo preparato in una teglia.
In forno caldo a 200° per 20/30 minuti.
Buon appetito e buon weekend!!
p.s. per chi vuole consiglio di aggiungere pinoli e uvetta.
